氣調儲藏實質上就是保持適宜低溫，降低環(huán)境中氣體的含氧量，適當提高環(huán)境氣體中的二氧化碳含量，以抑制蔬菜水果呼吸強度，減少蔬菜水果中營養(yǎng)物質的損耗。清除環(huán)境氣體中的乙烯，以抑制其對蔬菜水果的催熟作用，增加環(huán)境氣體中的相對濕度，以降低蔬菜水果的蒸騰作用，從而達到蔬菜水果長期儲藏目的。因此降溫、氣調、廢氣排除和濕度的控制是氣調儲藏技術的關鍵。
氣調儲藏工藝流程示意圖
其工作原理是壓縮空氣通過氣調裝置（氮氣發(fā)生器、二氧化碳脫除機、除乙烯裝置等）將氧氣和氮氣分離，向氣調庫內充氮氣，同時庫內含有氧氣、氮氣、二氧化碳和乙烯等的混合氣體抽出，經(jīng)過氣調裝置將氧氣、二氧化碳、乙烯等氣體分離出來排入大氣，將氮氣沖入庫內，從而循環(huán)不斷，使庫內達到氣調儲藏所要求的氣體成分含量。庫內溫度由制冷裝置控制，庫內相對濕度由加濕裝置控制。
上海浩爽制冷氣調庫、保鮮庫、氣調保鮮庫等冷庫設計安裝，免費提供冷庫設計方案。
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