民以食為天，豈論是經(jīng)濟(jì)危機(jī)帶來的經(jīng)濟(jì)蕭條時(shí)期，照舊近段時(shí)間鬧得紛紛揚(yáng)揚(yáng)的物價(jià)上漲時(shí)期，食品是每人每天都要消費(fèi)的。在已往十年中，中國的食品消費(fèi)市場增長勢頭穩(wěn)健，中國消費(fèi)者的飲食習(xí)慣也在產(chǎn)生變革，對新鮮農(nóng)產(chǎn)品、奶成品的需求量在迅速增大，消費(fèi)者也正越來越意識(shí)到了食品安詳?shù)闹匾浴?/span>冷庫

　　冷庫制造迎來新機(jī)遇

　　據(jù)了解，我國冷鏈機(jī)關(guān)過于分手，全國冷庫總?cè)萘楷F(xiàn)有880萬噸，這些冷庫主要分手在各水果蔬菜主產(chǎn)區(qū)、大中都市郊區(qū)的蔬菜基地和滿足城區(qū)凍肉儲(chǔ)蓄任務(wù)的蘊(yùn)藏基地，無法為易腐食品暢通系統(tǒng)提供有效的低溫保障，因此在冷庫建設(shè)需求上仍存在很大缺口。 

　　國家發(fā)改委在近宣布的《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流成長規(guī)劃》中就明確提出，要重點(diǎn)勉勵(lì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品出產(chǎn)企業(yè)、冷鏈物流企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、大型零售企業(yè)等經(jīng)營主體加快建設(shè)一批設(shè)施先進(jìn)、節(jié)能環(huán)保、高效合用的冷庫，滿足全社會(huì)對蘊(yùn)藏設(shè)施的急需。“爭取到2015年，敦促全社會(huì)通過改革、擴(kuò)建和新建，到達(dá)增加冷庫庫容1000萬噸的方針”，同時(shí)在政策、資源整合、資金投入、人才培養(yǎng)等方面給以大力大舉支持。

　　以上海為例，為打造為打造農(nóng)業(yè)冷鏈物流的“航母”，上海成立了打算容量高達(dá)10萬噸級(jí)的現(xiàn)代化國際冷鏈物流體系——上海名特農(nóng)產(chǎn)品國際物流與交易基地。該基地是上海市重點(diǎn)推進(jìn)項(xiàng)目，獲得了上海市委、市當(dāng)局的高度重視。這一建設(shè)成就是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)暢通與冷鏈物流結(jié)合成長的優(yōu)秀典型，首期項(xiàng)目運(yùn)營后，年交易物流量將達(dá)200萬噸，年交易額100億人民幣，第一期締造就業(yè)崗?fù)?000個(gè)，直接拉動(dòng)農(nóng)戶60萬戶，將發(fā)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

　　在青島，2007年，青島港集團(tuán)聯(lián)合來自冰島的怡之航集團(tuán)建造了一個(gè)55,000平方米的冷庫。這是怡之航集團(tuán)在亞洲的首次投資，該項(xiàng)目蘊(yùn)藏容量為6萬噸。青島的口岸是中國大的冷藏冷凍港，而它的方針是打造成為亞洲冷柜的中轉(zhuǎn)中心。

　　而在采訪中，記者也從一位冷庫制造企業(yè)的老總那里得知，目前一些大型冷庫的建設(shè)項(xiàng)目一般都涉及處所當(dāng)局扶持的“民生工程”、“菜籃子工程”，具有范圍大、措施更范例、對證量要求越發(fā)嚴(yán)格等特點(diǎn)，“像這樣的冷庫工程一般一年能入手5到6單，個(gè)中今年有一個(gè)項(xiàng)目就是在上海做的，是世博會(huì)的相關(guān)配套項(xiàng)目。

　　江蘇泰州裕華制冷的總經(jīng)理滕振亞就匯報(bào)記者：“今年做的大型冷庫中較典范的有海南的水果蔬菜基地、水產(chǎn)漁業(yè)出產(chǎn)轉(zhuǎn)運(yùn)基地及福建大的一家水產(chǎn)加工基地。在項(xiàng)目資金上，處所政策資金所占比例為10-30%不等。”對付區(qū)域物流的鼓起，騰總極有信心地說，“國家有提出要加速冷鏈物流的成長，我們也一直在這一偏向上努力，好比一些超大型冷庫的承接，它就主要涉及到物流加工行業(yè)，我們很是看好這個(gè)的成長。” 

　　山東信偉制冷工程的總經(jīng)理辛偉則介紹到，目前省內(nèi)大型冷庫的需求量挺大，在有著“蔬菜大省”的山東，菜農(nóng)手里有富裕的錢，也愿意投資大型冷庫來儲(chǔ)蓄蔬菜，進(jìn)行反季節(jié)銷售以提高利潤；同時(shí)市場蔬菜價(jià)格變革起伏，導(dǎo)致越來越多人選擇用冷庫囤貨，再選合當(dāng)令機(jī)投放市場。對付冷庫成長形勢，辛總說：“目前市場泛起的是小型冷庫和大型冷庫這兩頭成長快、中型成長慢的場面，在行業(yè)運(yùn)用上，照舊以蔬菜、肉食加工等居多。”
 

　　說到成長前景，徐州海濤冷暖工程的王海濤總經(jīng)理暗示“將十分看好保溫庫的成長前景，因?yàn)榇笮蛶熘饕怯糜谵r(nóng)產(chǎn)品、果蔬保溫這一塊，今明兩年的建設(shè)量會(huì)很是的大，此后全海內(nèi)陸地域的冷庫成長趨勢必然是保溫庫，而沿海主要是以水產(chǎn)方面的冷凍冷藏庫為主。”王總介紹到，目前1000-5000噸冷庫投資興建的屬私人的多，幾萬噸以上的、出格是超大的冷庫，那都涉及當(dāng)局的投資，都用在食品農(nóng)產(chǎn)品方面。

　　冷鏈物流第三方登上舞臺(tái)

　　區(qū)域冷鏈?zhǔn)袌龅木薮笮枨罅恳矠橐淮笈滏溛锪髌髽I(yè)提供了成長的平臺(tái)。據(jù)山東榮慶物流上?？偣镜乃慰偼嘎叮?ldquo;作為中國區(qū)域冷鏈第一的上海市，目前其國企物流崛起的不多，固然外資進(jìn)駐較早，但對榮慶的影響不大。”榮慶是一家以冷鏈為主的全國百強(qiáng)物流企業(yè)和中國冷鏈物流第一供給商，在其他物流提供商還逗留在提供單一配送服務(wù)的時(shí)候，榮慶已經(jīng)著手為世界品牌提供“典范物流方案設(shè)計(jì)”，與美國百事、德國威圖、光亮、蒙牛、伊利、雀巢等200多家國際海內(nèi)知名企業(yè)成立了恒久業(yè)務(wù)相助干系。宋總談起區(qū)域配送服務(wù)也是信心滿滿：“區(qū)域配送將是此后市場成長的趨勢，目前在一級(jí)都市已經(jīng)完全普及開來了，二三級(jí)都市也在建設(shè)中。” 

　　北京傅瑞冷鏈物流市場部經(jīng)理宋磊也暗示，北京的商超配送市場存在巨大的成長潛力，他們公司現(xiàn)擁有50余輛冷藏車，從事北市市區(qū)域內(nèi)商超賣場的冷鏈配送。宋磊說：“為了完成向多成果產(chǎn)品配送服務(wù)的轉(zhuǎn)變，公司與2010年新建了一座大型冷庫，提高了車輛的操作率和滿載率；同時(shí)為了適應(yīng)成長需要，目前還在上海、合肥、濟(jì)南、長春等地都設(shè)立有分公司，積極加入到區(qū)域性的冷鏈物流競爭中來。”

　　對付自建冷庫，榮慶上?？偣镜乃慰傄舶凳荆?ldquo;冷鏈物流公司本身修建冷庫是很正常的工作，因?yàn)槔鋷煸诶滏溑渌偷沫h(huán)節(jié)中起到很是重要的平臺(tái)感化。”目前榮慶本身在上海的冷庫也在興建傍邊。

　　同時(shí)，市場的這塊“大蛋糕”也吸引了大批外資物流商的目光，如澳大利亞大的冷鏈提供商太古、北美大的公家冷庫物流供給商普菲斯、全球大的冷藏物流運(yùn)營商冰島怡之航集團(tuán)等，他們或是在中國尋求相助同伴、或是單獨(dú)操縱建設(shè)根本設(shè)施，除了服務(wù)區(qū)域性市場以外，他們更在積極地謀求成立能籠罩全國的冷鏈系統(tǒng)。

　　2009年7月，普菲斯在上海臨港物流園的現(xiàn)代冷鏈蘊(yùn)藏設(shè)施正式奠定。落成后，它將成為中國范圍大及提供全方位服務(wù)的先進(jìn)冷庫之一，而普菲斯則打算“未來幾年在中國戰(zhàn)略性口岸成立一個(gè)現(xiàn)代冷庫的全面網(wǎng)絡(luò)”?？梢哉f，目前市場的雖不成熟，但是其市場潛力不容忽視，就像“先來的僧人有粥吃”一樣，誰能搶先進(jìn)入加入了，誰就能在這巨大的機(jī)碰面前取得優(yōu)勢職位。

　　市場亂象亟待范例

　　雖然，區(qū)域冷鏈物流的巨大成長空間也使得市場早已存在的諸多問題逐漸袒露出來，不管是冷庫制造照舊冷鏈物流，市場的紛繁亂象都是由來已久而一直沒獲得有效解決。江蘇泰州裕華制冷的滕總匯報(bào)記者，“目前以次充好的現(xiàn)象很是普遍，雖然，涉及國家項(xiàng)目的工程一般打點(diǎn)上很是嚴(yán)格，其實(shí)這些問題主要反應(yīng)在私人的項(xiàng)目上。私人項(xiàng)目袒露的大問題就是廠監(jiān)不明確，無法有效形成監(jiān)管，另一個(gè)就是圖價(jià)格自制，讓低劣工程有機(jī)可乘。”徐州海濤的王總也暗示：“目前的市場亂象是在所不免的，其一時(shí)之間還無法底子解決。”

　　而在冷鏈物流服務(wù)上，由于大量小范圍物流公司充斥市場，加上對市場的認(rèn)知度不足，使得客戶一般無法得知在哪里能找到的冷鏈物流公司，也無法知曉真實(shí)的市場價(jià)格應(yīng)該是幾多。并且，由于用戶凡是會(huì)在物流操縱上出于壓縮本錢的考慮，往往會(huì)選擇自制的物流服務(wù)提供商，而自制的物流服務(wù)許多是沒有回收范例冷鏈操縱的。

　　在采訪中，宋磊匯報(bào)記者：“物風(fēng)行業(yè)大的問題是亂、許多人覺得門檻低、有輛車就能做物流，北京市此刻有巨細(xì)幾百家的物流公司，許多名字都沒傳聞過，更不要說的冷鏈物流公司了。”辛總則暗示目前私人用普通車?yán)浀默F(xiàn)象在山東一些處所簡直較為普遍，“一般的操縱步伐就是把要運(yùn)的貨先在冷庫‘打冷’一晚再用普通車運(yùn)送，或是用塑料瓶裝冰塊夾在貨品中起到簡單‘冷藏’效果等‘土法’冷藏運(yùn)輸，這樣的步伐在冬季還可以應(yīng)付，其他季節(jié)的效果就不好說了”。而榮慶的宋總則一語見地，他認(rèn)為：“目前亂象的本質(zhì)原因是資源的缺乏，由于目前全國的冷藏運(yùn)輸車輛總共才只有4萬多輛，市場自己的資源只有那么多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了用戶的需求和日益增長的出產(chǎn)形勢的需要，才會(huì)造成沒有資質(zhì)的冷鏈物流大行其道。”

　　對付如何解決諸多亂象，各人莫衷一是。宋磊覺得“能讓這種現(xiàn)象真正有所改變的，照舊要等消費(fèi)者對食品等各類消費(fèi)品的安詳性和新鮮度的要求提高、迫使客戶增強(qiáng)冷鏈意識(shí)，自覺選擇有資質(zhì)的服務(wù)提供商，這樣才氣促使市場發(fā)生洗牌、裁減無資質(zhì)的那一批。”騰總則暗示“但愿行業(yè)在監(jiān)管意識(shí)和監(jiān)管力度上也有待加強(qiáng)，而不只僅依靠企業(yè)自律。”

　　政策出臺(tái)為財(cái)富“保駕護(hù)航”

　　冷鏈物流是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)，比常溫物流的建設(shè)投資要大許多。易腐食品的時(shí)效性要求冷鏈各個(gè)環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性，需要各個(gè)環(huán)節(jié)都有一個(gè)統(tǒng)一范例的尺度引導(dǎo)，而所有的這些都對冷鏈物流尺度提出了火急的要求。

　　據(jù)了解，固然我國在09年底就創(chuàng)立了全國物流尺度化技術(shù)委員會(huì)冷鏈物流分技術(shù)委員會(huì)，填補(bǔ)了我國冷鏈尺度制修訂機(jī)構(gòu)的空白。在冷凍、冷藏市場成長領(lǐng)先全國一步的上海，冷鏈物流尺度化率先破題，2008年底上海市《食品冷鏈物流技術(shù)與打點(diǎn)范例》處所尺度正式實(shí)施，這是海內(nèi)第一個(gè)食品冷鏈物流的處所尺度。

　　在冷鏈尺度化調(diào)研試點(diǎn)上，四川則走在了前頭。早在2009年，四川省商務(wù)廳就開始把冷鏈系統(tǒng)建設(shè)作為暢通體系建設(shè)的重點(diǎn)來抓。日前，四川省質(zhì)監(jiān)局正式核準(zhǔn)遂寧市為該省物流服務(wù)業(yè)尺度化試點(diǎn)市，這是全國首個(gè)以市為試點(diǎn)區(qū)域開展物流服務(wù)業(yè)尺度化的地級(jí)市。
 

　　國家發(fā)改委在《規(guī)劃》中也詳細(xì)提出冷鏈建設(shè)“科學(xué)規(guī)劃、因地制宜、市場運(yùn)作、重點(diǎn)打破”四項(xiàng)原則，勉勵(lì)農(nóng)產(chǎn)品出產(chǎn)企業(yè)對冷鏈物流理念與技術(shù)的操作，完善冷鏈物流尺度體系，積極成立成長主要品種和重點(diǎn)地域農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系；同時(shí)將在企業(yè)稅收、冷庫建設(shè)征地、冷鏈車輛打點(diǎn)審批等方面加大政策上的傾斜力度，并勉勵(lì)企業(yè)創(chuàng)新和敦促冷鏈高素質(zhì)人才步隊(duì)建設(shè)，為冷鏈物流的成長給以多方面的支持。

　　未來我國將迎來冷鏈物流的騰飛期，相關(guān)規(guī)矩和配套政策的實(shí)施，將有力助推財(cái)富良性運(yùn)作。區(qū)域性的冷鏈物流中心的打造也將發(fā)動(dòng)跨區(qū)域冷鏈物流的成長，起到以點(diǎn)帶面的感化。

（責(zé)任編輯：秦時(shí)明月）