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冷庫(kù)知識(shí)

冷凍冷藏食品發(fā)展

發(fā)布日期:2015-03-18 來(lái)源:浩爽 作者:浩爽

  二十世紀(jì)八十年代后期,我國(guó)市場(chǎng)開(kāi)始出現(xiàn)冷凍調(diào)制食品。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)收入逐步提高,九十年代中期起大中城市超市連鎖業(yè)的蓬勃發(fā)展,零售終端實(shí)現(xiàn)各式冷藏設(shè)施(柜),大大促進(jìn)冷凍食品業(yè)的興起。冷庫(kù)安裝
  近十五年來(lái),冷凍調(diào)制食品連同以前包裝水產(chǎn)、畜肉、家禽和果蔬五大類(lèi)冷凍食品一起,品種超過(guò)600種,年產(chǎn)銷(xiāo)量估計(jì)在850萬(wàn)噸以上,出口量也逐年增加,其中速凍蔬菜外銷(xiāo)日本、歐美等地,每年達(dá)40萬(wàn)噸以上。冷庫(kù)建造
  全國(guó)現(xiàn)有大小冷凍食品加工廠超過(guò)1000家,形成億元銷(xiāo)售額的企業(yè)約有50多家,已形成幾十個(gè)著名品牌,占到市場(chǎng)一半以上的份額。冷凍食品已成為我國(guó)門(mén)類(lèi)齊全相當(dāng)規(guī)模的食品加工新興產(chǎn)業(yè)。產(chǎn)業(yè)的成長(zhǎng)與壯大令人鼓舞。
  近十年來(lái),我國(guó)沿海大中城市各種各類(lèi)冷藏食品(0攝氏度-10攝氏度范圍)市場(chǎng)越來(lái)越大。食品素材類(lèi)似冷鮮肉、冰鮮雞、魚(yú)和預(yù)冷果蔬為標(biāo)志的冷藏食品已相當(dāng)普遍,熟食、鮮奶、豆制品、生面制品、半成品切配菜等傳統(tǒng)食品逐漸進(jìn)入冷藏鏈流通。冷藏食品由于面廣量大,加工與流通等有關(guān)規(guī)范尚未統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)界定,因此目前缺乏種種市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)

本文標(biāo)題:冷凍冷藏食品發(fā)展

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