餐飲冷庫(kù)是用于存放食品的，比如大一點(diǎn)的飯店，通常都是會(huì)建造餐飲冷庫(kù)進(jìn)行冷藏貨品。冷庫(kù)內(nèi)是不可存放藥品、化工原料、雜物等等；因?yàn)椴惋嬂鋷?kù)內(nèi)存放的食品是關(guān)乎到群眾的食用是否安全；所以在管理制度上需要進(jìn)行嚴(yán)格的把控。
下面來(lái)看下餐飲冷庫(kù)管理規(guī)范制度有哪些？
1、餐飲冷庫(kù)中存放的貨品需要在進(jìn)出貨時(shí)要做好先進(jìn)先出的原則，需要定期的對(duì)冷庫(kù)打掃衛(wèi)生，還要檢查食品存放的質(zhì)量，防止有過(guò)期的貨品會(huì)污染庫(kù)內(nèi)好的貨品。
2、餐飲冷庫(kù)負(fù)責(zé)內(nèi)部進(jìn)出貨的員工需要進(jìn)行教育及培訓(xùn)，需要了解一定的冷藏知識(shí)，還要負(fù)責(zé)冷庫(kù)日常管理的知識(shí)及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
3、冷庫(kù)內(nèi)需要安裝設(shè)計(jì)一備一用式機(jī)組，來(lái)確保冷庫(kù)有故障情況發(fā)生時(shí)，安裝的備用制冷設(shè)備可以正常的使冷庫(kù)運(yùn)行；從而保障冷庫(kù)內(nèi)食品存放的安全。
4、在使用過(guò)程中需要定期檢查風(fēng)機(jī)/排管、管路、壓縮機(jī)、電線、墻板等使用的情況，如果發(fā)現(xiàn)損壞，需要及時(shí)的進(jìn)行檢修。
5、每次進(jìn)出貨庫(kù)內(nèi)的上方需要配備風(fēng)幕機(jī)，來(lái)阻隔熱量的進(jìn)入和冷量的流失，需要做到隨手關(guān)門(mén)。
下面介紹下建造餐飲冷庫(kù)影響費(fèi)用價(jià)格需要多少錢(qián)？
冷庫(kù)廠房的建筑結(jié)構(gòu)，不同的廠房建筑結(jié)構(gòu)其庫(kù)內(nèi)存放的噸位上是有所區(qū)別的，多層建筑結(jié)構(gòu)和單層建筑結(jié)構(gòu)對(duì)比利用率，單層建筑結(jié)構(gòu)要比多層建筑結(jié)構(gòu)的利用率要高。
您餐飲冷庫(kù)的面積是建造多大的？是否需要分間？有的會(huì)將餐飲冷庫(kù)分為加工操作區(qū)、冷菜間、宰割間等。因?yàn)槔鋷?kù)分間所安裝的保溫庫(kù)板材料及制冷設(shè)備，這些都是會(huì)影響冷庫(kù)價(jià)格上升的。
冷庫(kù)的制冷設(shè)備選擇的品牌不同，品牌的價(jià)格也是不同的；一般建造面積小的冷庫(kù)，會(huì)選用安裝比澤爾活塞式壓縮機(jī)和高效冷風(fēng)機(jī)；對(duì)于選用何種冷庫(kù)制冷設(shè)備品牌，還是需要根據(jù)您冷庫(kù)的使用性質(zhì)及要求來(lái)進(jìn)行選用安裝的，這些條件因素都是會(huì)影響冷庫(kù)價(jià)格上升的。
以上是餐飲冷庫(kù)建造影響費(fèi)用價(jià)格的條件因素，如果您有冷庫(kù)建造的打算，或者是關(guān)于冷庫(kù)方面的問(wèn)題，您都是可以隨時(shí)咨詢(xún)浩爽制冷在線客服的。
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