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冷庫知識

蘋果放入冷庫保鮮的溫度是多少

發(fā)布日期:2015-03-19 來源:浩爽 作者:浩爽

  蘋果屬于典型的呼吸越變型果品,秋冬季節(jié)常溫下蘋果殼存放幾周時 間,但存放時間久了水分會流失,外表看起來皮會發(fā)皺,口感也會大打折 扣,軟綿綿的。炎熱的夏季蘋果常溫下存放一兩周就會腐爛,現(xiàn)如今我們 所買到的色澤品質(zhì)完好的蘋果大多是從冷庫沖出來了。下面來說說蘋果放 入冷庫保鮮的溫度是多少。
  蘋果常見的有60多種品種,分為早熟、中熟、晚熟三種類型。早熟品 種有黃奎、祝光、丹頂,這類蘋果在7、8月高溫季節(jié)成熟,呼吸強度大, 不耐遠途運輸和貯藏。中熟的如紅玉、雞冠、黃元帥等,多在九月份成熟 ,耐貯運,但紅玉、黃元帥易失水皺皮,紅星、紅冠、倭錦果肉易發(fā)綿, 雞冠果皮、果肉、果心易褐變,這類蘋果冷藏會延長貯期,氣調(diào)貯藏效果 會更明顯。晚熟品種如國光、青香蕉、印度、紅富士等在10月份成熟,這 類蘋果內(nèi)質(zhì)緊實、脆甜稍酸,由于晚熟積累養(yǎng)分較多,耐長期貯運,冷 藏或氣調(diào)貯藏可達7~8個月。
  蘋果耐低溫貯藏,冰點一般在?D2.2℃~?D3.4℃,多數(shù)品種貯藏適溫 在0℃~-1℃;不同品種的貯藏適溫不同,同一品種,不同產(chǎn)區(qū)對低溫的 敏感性也不同,如紅玉蘋果0℃貯溫適宜,國光可在-2℃下貯藏,紅元帥 蘋果貯溫-1℃~-2℃。氣調(diào)貯藏適溫應(yīng)比普通冷藏高0.5℃~1℃。蘋果 貯藏要求 920%~95%的相對濕度。
  以上是從蘋果不同種類的不同特點展開的介紹,提到了少數(shù)常見品種 的蘋果冷庫保鮮方法,冷庫保鮮溫度要求。六十多個品種,不同品種之間 在冷庫設(shè)計建造過程中也會有所不同,在這里就不一一列出。如果您想要 咨詢了解一些蘋果保鮮庫的知識,可以撥打我們的400熱線電話,浩爽制 冷竭誠為您服務(wù)!

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