冷卻食品如同凍結(jié)食品一樣，對制冷的應(yīng)用在海南冷庫行業(yè)得到穩(wěn)步增長，但是發(fā)展的速度極其緩慢。難道選擇冷庫歸根到底是一些冷庫價格問題嗎？如果海南冷庫不能夠?qū)Ξa(chǎn)品價值的體現(xiàn)起到提升作用，是不會有人選擇使用冷庫的。冷庫工程公司

     “前些日子，海南的大白菜價格才幾分錢一斤，根本連一些海南冷庫的庫租都交不起，在這種情況下，與其爛掉或銷毀，也沒必要在冷庫存著了。”王青林說，而那些高端果蔬由于附加值高，季節(jié)性供需明顯，存放到冷庫可有效延長市場周期，從長遠看才是能夠賺到錢的。
      目前為止在較多國家的趨勢仍然是只強調(diào)傳統(tǒng)的社會公用基本設(shè)施部分。把利用制冷來保證食品的收獲和分配使之沒有重大的損失看做是各個部門系統(tǒng)本身的問題，基本原因是許多國家還不知道掌握一些海南冷庫工藝。掌握建筑物和制冷技術(shù)，要比真正理解一點冷庫技術(shù)概念以及控制減少損耗的許多可能性和提供出口的可能性，要容易得到。

     “究竟是自建劃算還是租庫劃算，我覺得要算一筆賬。假如一個食品企業(yè)前期只有8000萬資金，只能勉強購買加工設(shè)備和用于日常周轉(zhuǎn)，就應(yīng)該考慮先租庫，預(yù)留一塊地待日后建庫。而在一些冷庫報價方面如果沒問題，又具備海南冷庫化的管理經(jīng)驗，從長遠角度看，就應(yīng)及早建庫。”王青林后談道。
      此外，時下有很多凍品生產(chǎn)商由于產(chǎn)量增加，需要更多冷庫存儲產(chǎn)品，但總是在自建冷庫和海南冷庫之間徘徊，王青林也把這種情況歸為價格問題。