水果冷庫建設在日常生活中已不陌生，已被果農、水果經銷商、水果零售商等廣泛應用于水果的加工、儲藏、運輸、配送、零售環(huán)節(jié)。目前，水果保鮮冷庫或水果氣調冷庫建議用于貯藏保鮮板栗的越來越多，這得益于通過制冷設備或協(xié)調氣調設備能實現(xiàn)的穩(wěn)定的適宜條件的庫房環(huán)境。不過在冷庫中貯藏保鮮板栗時，冷庫的管理人員仍要嚴格執(zhí)行操作規(guī)范，極大程度的減緩板栗腐爛的進程，實現(xiàn)優(yōu)質的保鮮效果。
浩爽制冷提醒：雖然1~3℃的適宜低溫環(huán)境利于板栗的貯藏，但不可掉以輕心，還要注意庫內環(huán)境的相對濕度，如定期在板栗的麻袋包裝或果筐包裝外噴水以增加庫內的相對濕度。另外，在利用氣調保鮮冷庫氣調保鮮冷庫時除控制-1~0℃的庫溫外，還要控制二氧化碳濃度不超過10%，氧氣濃度為3%~5%，相對濕度為90%~95%，才能實現(xiàn)較長的保鮮期，一般可達4個月以上。
在貯藏保鮮時，冷庫板栗人員要注意板栗腐爛的問題。據(jù)相關數(shù)據(jù)統(tǒng)計，板栗的腐爛通常集中在從開始貯藏至貯藏后的40天內，因此更應格外注意管理。
水果保鮮冷庫貯藏保鮮板栗出現(xiàn)爛果的影響因素
1.早熟品種應耐貯性較中晚熟品種差，更容易出現(xiàn)爛果；
2.過早采收的板栗或過熟采后的板栗，更容易出現(xiàn)爛果；
3.陰雨天采收的板栗在貯藏過程中，更容易出現(xiàn)爛果；
4.采收時有機械傷或有病蟲害的板栗，更容易出現(xiàn)爛果；
5.南方品種板栗水分含量較北方品種多，更容易出現(xiàn)爛果；
6.采后未及時預冷散熱，采收堆放散熱不均的板栗，更容易出現(xiàn)爛果。
如何預防和降低板栗貯藏過程中產生爛果？
1.選用北方中晚熟品種的板栗作為長期貯藏的板栗類型；
2.適宜的采收期及時采收，同時避免陰雨天、晨露未干、一周內仍下雨的天氣采收板栗；
3.及時預冷采收后的板栗，保障板栗的優(yōu)質品質；
4.需要的話可用藥劑處理，用0.05%2,4-D與托布津500倍液浸果3~10分鐘。
5.選擇合適的工具和合適的手法采收板栗，避免機械損傷；
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